(Giới thiệu gừng Việt Nam & sản phẩm gừng chế biến của DATO – doanh nghiệp thuộc chương trình GEVA)
Chiều thứ Tư, Hà Nội se lạnh thêm một chút. Mùa đông miền Bắc bắt đầu bằng những buổi chiều tím trời, bằng hơi sương phả nhẹ vào tay, và bằng… một tách trà ấm làm dịu cả ngày dài. Tuần này, trong chuyên mục Trà Chiều Cùng KisStartup, chúng tôi mời bạn cùng nhấp một ngụm ấm áp từ loại gia vị tưởng như rất quen mà lại mang nhiều câu chuyện thú vị: gừng Việt Nam.
Mùa đông – mùa của gừng Việt
Không phải ngẫu nhiên mà gừng lại trở thành “linh hồn” của mùa lạnh. Ở miền Bắc, khi tiết trời xuống dưới 20°C, hương gừng nóng lan từ chén trà là thứ khiến con người trở nên nhẹ nhõm và an yên nhất.
Gừng Việt Nam – đặc biệt là gừng trồng ở Lào Cai, Yên Bái, Kon Tum hay vùng trung du – nổi tiếng với mùi thơm mạnh, vị cay đậm và lượng tinh dầu cao. Người Nhật, người Mỹ, người Hàn hay Trung Đông đều thích những củ gừng nhiều dầu, thơm lâu và cay rõ – điều mà vùng khí hậu gió núi của Việt Nam tạo ra một cách tự nhiên.
Trong nhiều năm, gừng Việt chủ yếu được xuất tươi. Nhưng vài năm gần đây, nhờ quá trình nâng cấp công nghệ chế biến sâu, gừng Việt bắt đầu mang hình hài mới: lát sấy, bột gừng, tinh dầu, trà hòa tan… và đặc biệt là các sản phẩm tiện dụng phục vụ sức khỏe hàng ngày.
DATO – Khi gừng bước vào hành trình “công nghệ hoá”
Trong chương trình GEVA – Green Export Incubator & Accelerator do KisStartup triển khai, DATO là một doanh nghiệp khiến chúng tôi đặc biệt ấn tượng. Bởi họ không chỉ trồng và chế biến gừng; họ kể câu chuyện gừng một cách tử tế, hiện đại và đầy trách nhiệm.
Những củ gừng được DATO chọn không phải loại “đẹp mã” bóng bẩy, mà là gừng sẻ già – giống gừng cay, giàu hoạt chất, trồng trên vùng đất Đăk Tô giàu khoáng, khí hậu mát lạnh giúp tinh dầu tích tụ mạnh. Từ nguyên liệu ấy, DATO làm ra một sản phẩm độc đáo:
Tinh chất gừng nhân sâm mật ong – sự kết hợp giữa gừng, mật ong và sâm dây Ngọc Linh.
Đọc mô tả thì tưởng quen, nhưng cách họ làm lại rất khác:
- Gừng được cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên gingerol và shogaol – hai hoạt chất quan trọng tạo vị cay ấm và công dụng dược lý.
- Không chất bảo quản.
- Không hương liệu.
- Mỗi giọt tinh chất là đúng vị gừng thật, dịu ngọt của mật ong, và hậu sâu nhẹ từ sâm dây.
Sản phẩm được thiết kế dạng gói nhỏ – rất hợp với lối sống hiện đại. Buổi sáng se lạnh, chỉ cần xé một gói, hòa với nước ấm là có ngay một ly gừng mật ong thơm nồng, giúp làm ấm cơ thể, dịu họng và tăng đề kháng. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Gừng Việt và hành trình vươn ra thế giới
Điều khiến KisStartup tin tưởng DATO – và nhiều doanh nghiệp đang tham gia GEVA – chính là sự chuyên nghiệp trong chuỗi sản xuất – chế biến – truy xuất nguồn gốc.
Toàn bộ quá trình của họ đáp ứng:
- ISO 22000
- HACCP
- Kiểm soát tồn dư định kỳ
- Quản lý vùng trồng có mã số và QR truy xuất
Vì vậy, sản phẩm gừng của DATO không chỉ có mặt ở thị trường nội địa mà còn phục vụ xuất khẩu sang Mỹ, Hàn Quốc, Ấn Độ và Trung Đông – những thị trường cực kỳ khó tính.
Nhìn rộng hơn, gừng Việt Nam đang có lợi thế hiếm có:
- hương thơm và vị cay hơn nhiều vùng trồng khác
- chi phí sản xuất cạnh tranh
- vùng nguyên liệu phong phú từ Bắc vào Nam
- ngành chế biến sâu đang đổi mới mạnh
Và khi những doanh nghiệp như DATO bước vào chuỗi giá trị toàn cầu bằng sản phẩm có công nghệ, chất lượng và câu chuyện cộng đồng, chúng ta tin rằng gừng Việt sẽ còn đi xa hơn nữa.
Kết lại – Mời bạn một tách trà gừng chiều nay
Nếu bạn đang đọc bài viết này giữa buổi chiều lạnh, hãy thử:
– đun một cốc nước ấm
– thả vào đó một gói tinh chất gừng DATO
– nhắm mắt lại vài giây
Bạn sẽ thấy mùa đông dễ chịu hơn nhiều.
Bạn cũng đang góp một phần nhỏ vào hành trình nâng tầm nông sản Việt – từ mảnh ruộng vùng cao đến bàn trà của thế giới.
Hẹn gặp bạn trong Trà Chiều Thứ Tư tuần sau cùng KisStartup.
Sẽ còn rất nhiều nông sản Việt tuyệt vời đáng để kể.
© Bản quyền thuộc về KisStartup. Mọi hình thức sao chép, trích dẫn hoặc sử dụng lại cần ghi rõ nguồn KisStartup.